她家的鱼香茄子可不是叫着好听,而是里面真的有鱼味。
做这道菜的时候,她会在里面加上一点海咸鱼块,这样做出来的鱼香茄子里面就带着鱼香味了。
当然因为加了咸鱼在里面,这道菜要趁热吃,放凉了鱼腥味会比较重,很多人估计吃不来这味道。
哪怕是水家人,也就她吃得最欢。
当然这道菜趁热吃还是很好味的,蜜桃都用它来拌在饭里,可香可香了。
今天杀猪,除了猪肉还有一堆的猪骨,有大骨、猪脊骨、肋骨等等。
还有猪头、猪心、猪肠、猪肝、猪肺、猪胃等,只要是能吃的全都洗干净留下。
蜜桃把赵家需要的猪肉放进篮子里,她在四哥和小哥的护送下往赵家送肉去了。
正好赵老爷子和赵睿对着杀好的鸡鸭发愁,见到三人到来喜出望外,赵睿主动接过了蜜桃手中的篮子,哪怕旁边四哥和五哥手中提着的篮子更重。
&ldo;赵大哥,让我来吧!
&rdo;蜜桃取下赵睿身上的围裙捆在自己身上,把杀好拔了毛的鸡鸭拿进厨房。
举着和她那双胳膊严重不符的大菜刀咚咚的宰了起来。
先把鸭子砍成小块,然后把一整只鸡放进陶罐之中。
鸭子她打算做红烧,而鸡则打算做成白切鸡,因为蜜桃知道赵家祖孙的口味偏淡,鸭子已经是重口味的了,这鸡就做清淡一点的吧!
红烧鸭子用的时间长,所以蜜桃先把它弄在锅里慢慢炖,然后才来调料白切鸡的蘸酱。
等她把蘸酱弄好时,这鸡也差不多有八、九成熟了。
于是蜜桃把从陶罐中拿出来砍好码在青花盘子中,配着蘸酱一起让赵睿端出去,厨房的空地本来就不太多,还是不要让这鸡在厨房中占位置了。
鸭子比较难熟,所以蜜桃让它在锅里慢慢炖,只是偶尔给它翻一下面。
而鱼就更简单了,杀鱼的工作交给了四哥,蜜桃把鱼切了花刀,然后腌上一刻钟,在调好的淀粉中裹了几下,让鱼全身都沾上了淀粉后,这才提着鱼尾巴炸起来。
当然为了让鱼好看一些,进油锅炸之前先用热油给鱼定型,然后沿着锅边慢慢下油锅。
在蜜桃做菜的时候,赵睿一直在旁边看她怎么做。
明明还没有灶台高,站在小凳子上却一本正经的做着年菜,赵睿一时间不知为何有些感动,眨去了眼中的泪花,专心的盯着蜜桃的动作。
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